Essay about Haccp Articulos Carnicos

GUÍA PRACTICA

SOBRE APLICACIÓN DELETE

SISTEMA SOBRE

ANÁLISIS PARA RIESGOS Con

CONTROL SOBRE PUNTOS

CRÍTICOS EN

ARTICULOS CÁRNICOS

Madrid, agosto de 1995

Mision de Salud y Consumo

Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas Asociación para Industrias entre ma Carne para España

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INDICE

1 ) INTRODUCCIÓN.

installment payments on your PRINCIPIOS GENERALES DEL SISTEMA ARCPC.

3. DIRECTRICES GENERALES SOBRE APLICACIÓN DELETE ARCPC.

some. FORMACIÓN.

your five. DEFINICIONES.

6th. PRODUCTOS COCIDOS.

7. CONSERVANTES CÁRNICAS.

almost 8. PRODUCTOS CURADOS.

9. JAMONES Y PALETAS CURADOS.

15. VERIFICACIÓN.

ANEXOS

1 . BUENAS PRACTICAS HIGIÉNICAS.

2 . METODO DE DEPURACION Y DESINFECCIÓN.

3. CONTROL DEL AGUA POTABLE.

some. LUCHA CONTRARREVOLUCION PLAGAS.

EXEMPLARES DE " HOJA-CONTROL".

BIBLIOGRAFÍA.

LEGISLACIÓN.

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1 . INTRODUCCIÓN

La suvenir Guía es primer tentativa de percutir de manera práctica la implantación entre ma sistemática sumado a principios o qual conforman el Sistema de Análisis para Riesgos y Control sobre Puntos Críticos en las industrias del sector cárnico.

Este cedula es este resultado para un esfuerzo de colaboración realizado no meio de técnicos adscritos al Ministerio de Salud y Consumicion y ing sector commercial. La aspiracion de esta " Guía de Aplicación del Sistema sobre Análisis para Riesgos con Control sobre Punto Críticos en la Organizzazione Cárnica" consiste en prestar la comprensión y atardecer en velocidad de este sistema, precisando sus características y contenido, así como promover la aplicación uniforme del similar. Para su relación aprendi han acompa?ado las definiciones y procedimientos generales delete ARCPC establecidos interministerialmente durante el Comité Mixto FAO-OMS. El Artículo 7 del Real Dictamen 1904/1993 establece que todas las industrias cárnicas deben poner en discurso un Sistema de Autoevaluacion de sus producciones, pensado en el método del Análisis para Riesgos sumado a Control de Puntos Críticos (ARCPC). La cual misma exigencia se encuentra también recogida en la Directiva Standard de Limpieza de los Comestibles 93/43/CEE, que extiende esta obligación sobre disponer sobre sistemas para autocontrol basados en este ARCPC not any solo a toda la industria sobre elaboración to transformación de la Unión Europea, sino también a todas las empresas sobre distribución (mayorista y minorista), restauración, etc ., etc . Por otra parte, y como ocurre todos los dias ante todo elemento revolucionario, no al lado de duda para que la completa puesta en práctica del Sistema de Análisis para Riesgos y Control de Puntos Críticos requerirá este esfuerzo sobre comprensión con una aproximación necesariamente pragmática que tenga en cuenta las condiciones y características del sector. Se pretende un " esfuerzo de comprensión" uma vez que con la introducción del autocontrol en base en un Sistema de Análisis para Riesgos sumado a Control para Puntos Críticos se busca dar consulta a mis múltiples interrogantes planteados causado por la creciente internacionalización del comercio y consumo de comidas, donde imperan principios fundamentales tales como la libre circulación de mercancías, el aprecio o confianza mutuos no meio de Estados y la responsabilidad - basada en este autocontrol- de aquellas fabricantes. La respuesta, sobre consecuencia, pasa, entre muchas circunstancias, durante una modificación de los papeles que hasta ahora ryan venido desempeñado Administración sumado a empresa privada en el control oficial de aquellas alimentos. El ARCPC por otra part, va a facilitar enormemente las tareas de control oficial, proporcionando una visión mucho más completa sumado a objetiva para lo que ocurre en qualquer empresa; para esta manera se puede conseguir la racionalización de los recursos económicos y humanos que deben dedicarse pra velar por la salubridad de los alimentos. Y también que incluye pragmatismo sobre su aplicación porque sobre España hay en la hoy cerca de 3. 800 industrias cárnicas con un promedio sobre 11 trabajadores por companhia. Si lo comparamos que contiene los 160 empleados/industria de media sobre Alemania o los 90 de Dinamarca podemos tener una idea de las estructuras empresariales tan distintas que existen dentro de algun mismo sector en la Unión...



Evaluate the Perspective That the Separation of Ownership from Control in Large Firms Inevitably Leads to Diseconomies of Range. Essay

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